La chimica nel piatto
Alimenti vegetali e l’arte di vivere sani
16,8 €
Area 03 – Scienze chimiche
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SINTESI
Il volume analizza le caratteristiche e le proprietà nutrizionali e terapeutiche della frutta, dei cereali, delle verdure, delle alghe, dei legumi, degli oli, delle spezie e degli aromi. Vengono introdotte e spiegate le “giuste” pratiche da compiere al fine di utilizzare adeguatamente questi alimenti per prevenire e ridurre i rischi dell’insorgere di malattie. È discusso il ruolo del microbioma umano, delle piante transgeniche, degli alimenti funzionali, degli integratori alimentari, della sicurezza alimentare e delle bevande di uso comune nella vita quotidiana.
| pagine: | 504 |
| formato: | 14 x 21 |
| ISBN: | 978-88-255-2367-6 |
| data pubblicazione: | Maggio 2019 |
| marchio editoriale: | Aracne |
| collana: | Il piacere della vita | 10 |
SINTESI
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