Chitosano
Applicazioni nel settore agroalimentare
Area 03 – Scienze chimiche
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SINTESI
Il chitosano è un polimero naturale ottenuto per deacetilazione della chitina, principale componente dell’esoscheletro degli insetti, dei gusci dei crostacei, della parete cellulare dei funghi. La possibilità di ottenere, mediante elettrospinning, elettrofilati di chitosano a diverso spessore ha indicato la strada per le varie applicazioni del chitosano, non solo in campo medico, ma anche nel settore alimentare, agricolo, farmaceutico e cosmetico.
pagine: | 64 |
formato: | 14 x 21 |
ISBN: | 978-88-255-0944-1 |
data pubblicazione: | Dicembre 2017 |
marchio editoriale: | Aracne |
collana: | Il piacere della vita | 9 |
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