Anna Maria Pult è docente presso l’Università di Pisa, si è occupata di storia economica e sociale della Toscana in età moderna, dei sistemi annonari in Europa, di mobilità sociale. Attualmente la sua ricerca è rivolta alla formazione e alla gestione del patrimonio fondiario dei Medici e ai suoi nessi con il contesto economico, sociale e politico. Pubblicazioni recenti: "Per provvedere ai popoli". Il sistema annonario nella Toscana dei Medici (Firenze, Olschki, 1990), Stato regionale e mobilità sociale: alcune considerazioni sulla Toscana tra il XVI e il XVIII secolo, in Ricerche di Storia Moderna IV. In onore di Mario Mirri (Pisa, Pacini, 1995), L’agricoltura, in Storia della civiltà toscana vol. IV, (Firenze, Cassa di Risparmio di Firenze, Casa Editrice Le Monnier, 1999), Politiche annonarie, risorse e alimentazione nel Seicento in Italia, in L’economia del Seicento in Italia (Bologna, CLUEB, 1999), La legislazione sul vino nella Toscana moderna, in La vite e il vino. Storia e diritto (secoli XI-XIX) (Roma, Carocci, 2000).