Rodolfo Ballestrazzi è professore associato presso l’Università degli Studi di Udine, dove attualmente insegna Principi di acquacoltura e Sistemi acquacolturali. Dal 2000 al 2008 è stato visiting professor presso l’Universidad Politecnica di Valencia (Spagna) dove ha insegnato Nutrizione ed alimentazione dei pesci, ed Allevamento ittico d’acqua dolce. Dal 1999 è membro dell’Editorial Advisory Board della Rivista Aquaculture (Elsevier). Attualmente studia l’applicazione di sistemi farmacologici ad alta efficienza per la veicolazione di molecole idro o liposolubili in diete per organismi acquatici.