Giovanni Incorvati ha insegnato Filosofia del diritto presso la Facoltà di Giurisprudenza della “Sapienza” Università di Roma. È stato ricercatore presso il Max-Planck-Institut per la storia giuridica europea di Francoforte sul Meno e docente di Bioetica nell’Università di Camerino, infine coordinatore del master in Bioetica presso la medesima università.