Questo libro propone in forma divulgativa, ma con rigore scientifico, una possibile strategia di prevenzione e di protezione del comparto acqua dell'ambiente dall'inquinamento di composti tossici, come metalli pesanti, agrofarmaci e idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Tale strategia prevede il recupero di biopolimeri complessi, presenti nei materiali di scarto naturali dell'industria agro-alimentare e forestale, e il loro riciclo, come adsorbenti compatibili con l'ambiente e la salute umana, per purificare le acque derivanti dalle attività antropiche.