Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma
Analisi non distruttive durante la shelf life
A cura di Tiziana Maria Piera Cattaneo, Antonio Ferrante
Maria Luisa Amodio, Francisco Artés Calero, Francisco Artés Hernández, Valentina Baldassarre, Stefania Maria Barzaghi, Giovanni Cabassi, Giacomo Cocetta, Giancarlo Colelli, Marco Facchetti, Roberto Giangiacomo, Perla Gómez Di Marco, Livia Martinetti, Ilaria Mignani, Anna Maria Vittoria Spinardi
Maria Luisa Amodio, Francisco Artés Calero, Francisco Artés Hernández, Valentina Baldassarre, Stefania Maria Barzaghi, Giovanni Cabassi, Giacomo Cocetta, Giancarlo Colelli, Marco Facchetti, Roberto Giangiacomo, Perla Gómez Di Marco, Livia Martinetti, Ilaria Mignani, Anna Maria Vittoria Spinardi
Area 07 – Scienze agrarie e veterinarie
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SINTESI
Nel presente volume sono illustrate la fisiologia e la tecnologia postraccolta dei prodotti orticoli da foglia destinati alla IV gamma. Sono riportate le basi teoriche e le possibili applicazioni di metodi non distruttivi del monitoraggio della qualità in postraccolta, nonché i principali risultati ottenuti nell'ambito di un progetto di ricerca finanziato dalla Regione Lombardia denominato SHELF IV.
| pagine: | 176 |
| formato: | 17 x 24 |
| ISBN: | 978-88-548-2930-5 |
| data pubblicazione: | Gennaio 2010 |
| marchio editoriale: | Aracne |
SINTESI
INDICE
